Descrizione
La maltodestrina è un carboidrato complesso comunemente usato come additivo alimentare e come fonte di energia negli integratori sportivi. È composto da amido, tipicamente da mais, riso o patate, e viene lavorato per abbattere l’amido in catene più piccole di glucosio. La maltodestrina ha un alto indice glicemico, il che significa che viene rapidamente assorbita nel flusso sanguigno e fornisce una rapida fonte di energia. Viene spesso utilizzato come riempitivo negli alimenti trasformati, nonché negli integratori sportivi per fornire energia rapida durante l’esercizio.